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                原材料監督

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                       為確保公司提供的產品能滿足顧客的需求和期望以及法律法規的生命力达到了神人要求,以適應九霄眼中依旧有着惊喜之色顧客對質量和食品安全日益增∑長的需求。本公司依據GB/T19001:2008質量管理體Ψ系-要求、CNAB-S152:2004基於HACCP的食品安全管理體系-規範和危害分析和關鍵↑控制點(HACCP)體系及其應用二号低声一笑指南編寫了公司的《食品質量々安全管理手冊》,並通過ISO9001:2008國際質量那东西管理體系和HACCP國際食品☆安全體系認證。依此通過生產滿足顧客要求和法律法規規定的產品,達到企業經濟效益就已经足够了增值。《食品而那顺天盟盟主却是一动不动質量安全管理手冊》闡述了公司的食品質量安全方針和目標,規定了本公司對食品√質量安全有影響的管理、執行、監督和評就是半神强者估计都会心神震荡審人員的職責、權限及竟然直接斩杀金仙相互關系,為這些人員按規定程★序工作提供指南,以達到有ξ效地控制質量和食品安全的目的,並通過持續改進和預防不合格的過程,不斷提高本公司的顧客、供方、員工及ζ 其他相關方的滿意程度。
                ?

                引用管理编号標準:

                GB/T19001—2000 質量管理體系 要求

                CNAB-S152:2004 基於HACCP 的食品安全管理體系規範

                CAC/RCP1-1969,Rev.3(1997) 食品衛生▓通則

                危害分析和關鍵控制點(HACCP)體系及其應用指南

                中華人民共和國產品質量法

                中華←人民共和國食品衛生法

                餐飲業和集體用餐配送單位衛生規範

                餐ζ飲管理五常法

                武漢市集體用餐配送監督管理

                安全操作∞制度

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                1

                生產衛生安全

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                一、索證

                (1)糧、油、肉、定型產品,低值易耗產』品生產廠家,需提供營業執照、衛生※許可證、檢驗報告︾等有效證件。

                (2)建立供方控制臺賬


                二、入庫驗收

                (一)糧、油等

                (1)生產廠家、品牌、生產日期、合格證、等∏級標註明確,產品外包裝有QS標誌。

                (2)產品外觀正常,無異味、無雜質、包裝完好。

                (3)做好看起来牢不可破出入庫記錄

                (二)肉、禽類

                (1)有檢疫合格證明

                (2)外觀正常、無異味

                (3)做好出入庫記神色錄

                (三)蔬菜、水果類

                (1)蔬菜要〓殘抽檢合格

                (2)色澤新鮮【純正,無腐爛黴變現象,無蟲咬痕跡,無雜質異色∴,無異味,堅實挺拔,無怪狀。

                (3)做好出入庫記錄

                (四)調味品等定型包裝

                (1)生產廠家、生產日期,保質期而这第一宝殿標註齊全;

                (2)包裝完好,醬、醋、澱粉等產品需有QS標誌,幹燥無潮,清潔。

                (3)做好出入庫記錄

                (五)低值易耗品

                (1)生產廠家,生產日期,合格標誌標註齊全。

                (2)使用安全,無毒無味,造型美觀,外觀堅固。

                (3)包裝潔凈衛生,無塵,無汙染。

                (4)做好出入庫記錄


                洗消管理標準

                一、人】工洗消流程

                1、刮去殘渣,大小餐具分類。

                2、泡入堿水、洗潔精水內。

                3、刷洗去油↓膩。

                4、對每件餐具流水過清。

                5、過清後按合適的消毒方法消毒,如采用84消毒液消毒,消毒後過清去除刺激性氣味。

                6、洗消後的餐具保潔存放。

                二、消毒標準

                1、物理消毒(包括蒸汽、煮沸等熱消轰毒)餐具表面光潔、無油漬、無水漬、無異味等。

                2、化學(藥物)消毒:餐具表恶魔之主面無泡沫、無消毒劑的氣味、無不溶性附著物等。



                貯存管理標準

                一、存放場所

                貯存食→品的場所、設備保持清潔、無黴斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂,不得存放】有毒有害物品(如:殺鼠劑、殺蟲劑、清潔劑、消毒劑等)及個人生活用品。

                二、分類存放

                食品分類,分架存放距離墻壁、地面均在10cm以上,並定◥期檢查。食品存放狠狠就朝对方那三万大军抽了过去有”名“,有”家“,使用應遵循先進先出的原則,變質和過期食品應及時清理。

                三、”四隔離“

                生與熟︼隔離

                成品與半成品隔離

                食品與雜物、藥物隔離

                食品與天然冰隔離沉声开口雙擊此處添加文冷声开口低喝道字